नमस्ते मेरा नाम अरुण है मैं आशा करता हूं
क्या आपको भी बचपन की वो मक्खन जैसी महक और कुरकुरे स्वाद वाली नानखटाई याद है? अब बाजार का इंतज़ार छोड़िए, क्योंकि आज हम आपको बता रहे हैं बिल्कुल परफेक्ट, घर की बनी नानखटाई की रेसिपी! यह रेसिपी आसान, तेज़ और ज़ायकेदार है।
सामग्री (Ingredients):
- १ कप मैदा (All-purpose flour)
- ½ कप बेसन (Gram flour)
- ½ कप पिसी चीनी (Powdered sugar)
- ½ कप देशी घी (Solid, room temperature ghee)
- ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (Baking soda)
- १ चुटकी इलायची पाउडर (Cardamom powder)
- सजाने के लिए बादाम या चिरौंजी (Almonds or Charoli for garnish)
बनाने की विधि (Method):
- मिक्स करें (Mix): एक बड़े कटोरे में घी और पिसी चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई न हो जाए।
- सूखी सामग्री मिलाएं (Combine Dry Ingredients): अब इसमें मैदा, बेसन, बेकिंग सोडा और इलायची पाउडर डालें。
- आटा गूंथें (Knead): सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाकर एक नरम और मुलायम आटा गूंथ लें। अगर आटा सूखा लगे तो १ छोटा चम्मच घी और डालें। आटा क्रेकी नहीं, बल्कि बिल्कुल मुलायम होना चाहिए。
- आकार दें (Shape): आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें गोल शेप दें। हल्के से ऊपर से दबाएं और बादाम या चिरौंजी से सजाएं。
- बेक करें (Bake): ओवन को १६०°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर नानखटाई को रखें और उनके बीच में थोड़ी जगह छोड़ें। १५-२० मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे हल्के गोल्डन न हो जाएँ。
- ठंडा करें (Cool): नानखटाई को ओवन से निकालकर १५-२० मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होगी। पूरी तरह ठंडा होने पर ही एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें。
टिप (Pro Tip): नानखटाई को बिल्कुल गोल्डन ब्राउन ही निकालें, क्योंकि ठंडी होने पर यह और क्रिस्पी हो जाती है!
(GIF/Image: A quick, looping GIF showing the step of creaming ghee and sugar.)
क्या आपने Try किया?
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